وزير الصناعة يشدد على أهمية التزام المخابز بإدخال الطحين المركب في إنتاج الخبز

صنعاء / وكالة الصحافة اليمنية //

أكد وزير الصناعة والتجارة عبد الوهاب يحيى الدرة أهمية نشر الوعي المجتمعي بأهمية منتجات الطحين المركب من النواحي الغذائية والفوائد الصحية.. مشدداً على ضرورة التزام أصحاب المخابز والأفران بمعايير الاشتراطات الصحية والأسعار والأوزان المحددة وكذا إدخال الطحين المركب في إنتاج الخبز بنسب محددة.

جاء ذلك خلال اختتام ورشة عمل حول استخدام الطحين المركب في إنتاج الخبز التي نظمتها وزارة الصناعة والتجارة .

وفي اختتام الورشة  أكد المشاركون ضرورة ترسيخ ثقافة إنتاج واستخدام الطحين المركب في أوساط المجتمع عبر وسائل الإعلام والخطباء ومنظمات المجتمع المدني.

وأوصى المشاركون في ختام الورشة اليوم بالتدرج في التقليل من استخدام الدقيق الأبيض لما فيه من أضرار صحية على المستهلك وكذا أضرار اقتصادية نتيجة الاستيراد وعدم استخدام الحبوب المحلية .. مشددين على ضرورة تفعيل دور السلطات المحلية والمنظمات المجتمعية بالتعاون مع مكاتب الصناعة في المحافظات لمتابعة تطبيق ذلك.

ودعوا الجهات ذات العلاقة إلى وضع تشريعات لتنفيذ إنتاج واستخدام الطحين المركب وتفعيل وتطبيق المواصفة القياسية الخاصة برغيف الخبز وتشجيع المطاحن المركزية على إنتاج الطحين المركب بكميات كبيرة تلبي احتياج طلب المخابز.

وشدد المشاركون على أهمية وضع آلية للتوسع في زراعة وإنتاج الحبوب المحلية وحمايته من التعرض للخسائر ضمانا للاستمرار والاستفادة من أبحاث الجامعات ومراكز البحوث والدراسات في هذا المجال والتنسيق معها فيما يتعلق بإمكانية استغلال بحوث التخرج للطلاب في هذا الجانب.

كما أوصى المشاركون بتشجيع الاستثمار في إنشاء مخابز آلية حديثة تلتزم بالاشتراطات الصحية وتطبيق المواصفات القياسية المعتمدة لإنتاج رغيف الخبز .. حاثين على إعادة تشغيل معمل مختبرات الخبز التابع للمؤسسة الاقتصادية اليمنية والهيئة العامة للبحوث والإرشاد الزراعي والجامعات لتحديد الآليات لعملية الخلط للطحين وفقاً للمعايير العلمية.

وثمنوا جهود وزارة الصناعة والتجارة في إقامة الورشة .. مؤكدين أهمية التوسع في مثل هذه الدورات لتدريب أصحاب المخابز والأفران على تقنيات إعداد وتطبيق تجربة خلط الحبوب ونشر الوعي الاستهلاكي الصحي عن استخدام الطحين المركب.